Roizkroić skórkę na kiełbaskach i wyjąć mięso. Uformować małe kulki i odłożyć na bok.

Na rozgrzaną patelnię wlać kilka łyżek oliwy. Usmażyć kulki na złotobrązowo, dodać pancettę i smażyć jeszcze przez kilka minut.

W międzyczasie ugotować linguine i odcedzić.

W misce ubić trzepaczką żółtka, kremówkę, połowę parmezanu, skórkę cytryny i natkę. Wmieszać makaron. Dodać kulki mięsne.

Posypać resztą parmezanu, przyprawić do smaku i skropić oliwą.

Składnik: jajka

Kuchnia: Włochy

Technika: gotowanie

Kategoria: d. główne

Na podstawie: Włoska wyprawa Jamiego